10--й Ежегодный Мировой Фестиваль Гурманов состоялся в октябре (с 5 по 11) в Бангкоке. В течение недели выдающиеся повара со всего мира демонстрировали гостям фестиваля свое высокое кулинарное искусство в отеле Four Seasons. Каждый из поваров-участников шоу в течение двух вечеров должен был представить свое искусство в одном из обеденных заведений отеля, кроме того, все они в итоге принимали участие в Гала-ужине 9 октября.



Подробнее - там же, где и всегда, на http://salatto.ru/show/item/98

***

А здесь - http://webloft.ru/show/item/66 лента фотовпечатлений о старом городе в Анталии

Турецкий уличный рынок - это первая серия из небольшой череды фотозаметок на кулинарную тему, оставшихся после сентябрьского отпуска. Собственно, из-за него и случилось практически месячное затишье в обновлениях этого блога. Отпуск был проведен в Анталии, но увы, в условиях, по ряду причин не располагающих к обширным экспериментам на гастрономической ниве, поэтому впечатлений не так много, как хотелось бы. Одно из самых впечатляющих - пара посещений обычного уличного рынка для обычных турков, работающего по четвергам на одной из улиц района Шириньялы в старой Ларе.



Остальное - традиционно на Salatto.Ru: http://salatto.ru/show/item/94

И еще кое-что из опубликованного недавно:

"Джули и Джулия: готовим счастье по рецепту" от главной домохозяйки и главной кулинарной блоггерши Америки:
http://salatto.ru/show/item/93

Обзор "Сладкие" куклы Мэри Осмонд: фруктово-ягодные маффины: http://salatto.ru/show/item/92

Запустила обновление анонсов, что и исправляю - несколько последних обновлений Salatto.Ru:

Драники картофельные с мясом: ленивая версия. P.S.: два в одном - вареники



Далее: http://salatto.ru/show/item/66

Карвинг, скульптура, сервировка, декорация и прочая резня по еде

Карвинг, скульптура, сервировка, декорация и прочая резня по еде стали темой этого поста как-то совершенно незапланированно - в запасе у меня лежит как минимум один отснятый салат и пара закусок, которые уж стоит выложить, да и посудно-кухонные обзоры ждут своего часа, но... На днях во время заказа всяких кухонных мелочей, чъе появление в хозяйстве давно назрело, нашла в прайсе небезызвестной компании "Бёрнер" забавную штуку...

Далее: http://salatto.ru/show/item/67

Дизайнерская Coca-Cola: полосочки, босоножки и прочие штучки на алюминиевых боках ветеранши
Coca-Cola не чужда моды - полосочки, босоножки и прочие штучки на алюминиевых боках ветеранши регулярно оставляют самые именитые дизайнеры.



Далее: http://salatto.ru/show/item/68

http://kinshik.livejournal.com/133189.html - очень хочется посмотреть, чем реально дело кончится.

Простые вещи: слабосоленая форель домашнего приготовления


В продолжение рыбно-морской темы - еще один простой рецепт очень вкусного блюда, который к тому же, позволяет существенно сэкономить - ведь слабосоленая лососина стоит обычно вдвое дороже свежей. Форель или семга - такие рыбки, которые хороши сами по себе, без каких-либо прикрас. Поэтому одним из наиболее удачных вариантов их приготовления, мне кажется, является домашняя засолка - совсем легкая, так, чтобы рыба приготовилась к употреблению, а не "засолилась" как следует. Проще такого варианта может быть разве что строганина - но она на любителя:) В домашних условиях солить рыбку стоит на 1-2 раза, потому как на долгое хранение она не особенно-то рассчитана.



Далее, конечно же, вот здесь: http://salatto.ru/show/item/56

Кухонные идеи: как обустроить место для приготовления еды


В преддверии некоторых кухонных переделок, задумалась о том, какой вариант оформления и обустройства места, где располагается непосредственно плита, меня бы устроил. И вспомнила о виденных недавно то ли в одном из интерьерных журналов, то ли по ТВ кухонных нишах, в которых располагают плиту. Получается, что с точки зрения удобства и чистоты этот вариант - оптимален.

Во время поиска иллюстрации к этой идее (потому как сделать собственную, по понятным причинам, пока невозможно), нашелся сайт с очень простым названием Kitchens.com. А на нем - и требуемая иллюстрация, даже две.

Далее: http://salatto.ru/show/item/51


Квашеная с яблоками капуста от Mart`ы: рубим, солим и наслаждаемся

Сегодня у нас гостевой пост от Mart`ы - посвященный самой что ни на есть осенней теме:

Квашеной капусте

Хороша закуска -
Квашена капустка!
И подать не стыдно,
И сожрут - не жалко!

Вообще в приличных домах соление капусты – целый осенний ритуал. Перед собственно заготовкой отмачивается кадка. На столе расстилается большая пленка, натачиваются ножи. Подключается вся семья. И – понеслось! Однако в современных условиях не у каждого есть желание или возможность устраивать такое действо. Поэтому я напишу рецепт квашения в более скромных объемах – в кастрюле. Собственно говоря, разница невелика.

Далее: http://salatto.ru/show/item/52

Фаршированные яйца: как готовить и на чем подавать

Фаршированные яйца - одно из тех, вобщем-то, простых блюд, которые одновременно, как хороший актер, имеют тысячу лиц под самые разные роли. Для парадного стола - одни, для пикника - другие, для сытного перекуса - третьи.



Вариантов начинок может быть множество, и видимо, к ним придется вернуться еще не раз, как и к обзору тарелок для подачи таких яиц - кажется, каждый мало-мальски уважающий себя производитель посуды для сервировки стола обязательно вводит в линейку Egg Plate. Кстати, как правильно переводить это название на русский язык, как-то не совсем понятно. Такое ощущение, что особого распространения Egg Plates на наших просторах получить еще не успели, поэтому и русским вариантом названия еще не обзавелись. "Тарелка для (фаршированных) яиц", "яичная тарелка", или как-то иначе?

Далее: рецепт+обзор Egg Plates http://salatto.ru/show/item/49


Небольшой анонс: еще один проект - FoodFetish.Ru

Еда сопровождает нас на протяжении всей жизни. Мы добываем ее, наслаждаемся ею, обожаем ее, используем, перевариваем и превозносим - и это повторяется каждый день. Пренебрегать едой глупо, относится к ней как к функции - бездарно тратить отпущенное нам одно из главных доступных удовольствий. Так что давайте любить еду, наслаждаться ею, и знакомиться с самыми вкусными, любопытными, забавными и потрясающими ее образцами вот здесь - http://foodfetish.ru

Тефтели из индейки в сметанном соусе с белыми грибами

Во мне глубоко укоренилась любовь к тефтелям в сметанном соусе, настолько, что все остальные варианты их приготовления мне кажутся уже намного менее удачными. Сметана выгодно подчеркивает вкус тефтелей, соус с ней получается насыщенным, но не грубым, а уж если добавить ароматные грибы – то сочетание выходит и вовсе идеальным.




Далее: http://salatto.ru/show/item/48

Мясо под луком и капустой

Вносим некоторое разнообразие в запекание мяса в духовке: на сей раз, накроем его слоем репчатого лука и свежей капусты. А на гарнир идеально подойдет обычный отварной картофель.




Далее: http://salatto.ru/show/item/47

Простые вещи: мясной салат с фунчозой

Фунчоза, как и ледяной гриб, еще один странный продукт, пришедший к нам с Востока и набирающий популярность в качестве одного из основополагающих компонентов "корейских салатов". По большому счету, эта тоненькая, "проволочная" лапша из бобовых практически безвкусна, но что-то есть в ее похрустывающех, плотных "червячках" - и это что-то идеально согласуется с мясом и соусами.



Далее: http://salatto.ru/show/item/45


Салат из пекинской капусты с яблоками и его вариации

Сегодня у нас: салат из пекинской капусты, яблока, лука-порея и зеленого салата, приправленный растительным маслом и соевым соусом и его вариации.



Далее: http://salatto.ru/show/item/46

Сингапурская Businesstimes.com.sg опубликовала на днях небольшой репорт о встрече, организованной NUS Enterprise и the Global Brand Forum для 200 молодых предпринимателей, специалистов и студентов с создателем Википедии Джимми Уэльсом (Jimmy Wales). Как пишет издание, г-н. Уэльс поделился с аудиторией мыслями о том, какие факторы сыграют роль в деле вывода стартапа на успешную орбиту. В качестве таких условий, творец Википедии обозначил четыре главных идеи:

1. Распознайте действительно хорошую идею
2. Не тратьте энергию на панику по поводу того, что вас раздавят конкуренты, схватившиеся за такую же идею.
3. Наберитесь терпения
4. Найдите свое место в бизнесе

1. Под хорошей идеей Уэльс в первую очередь, подразумевает ту идею, которая будет интересна и полезна для вас самого, как для потребителя. Хотели бы вы сами пользоваться вашим сайтом, как обычный юзер? Нет? А стоит ли тогда городить весь огород?

Кроме того, примиритесь с тем, что даже хорошие идеи не всегда будут работать. И если ваш проект "встанет", то не стоит годами пытаться пробить стену головой, лучше найти в себе мужество и отказаться от продолжения реализации такой идеи. "У меня были тонны идей, которые я начал - и оставил, потому что они не работали", - подчеркнул Уэльс.

Далее: http://webloft.ru/show/item/44

"Урожайная ярмарка": где запасаться вкусными ингредиентами для блюд

Есть такой формат полезных (и не очень) покупок, которые совершаются не в традиционных магазинах или на рынках, а на различных выставках-ярмарках. Иногда там можно купить вполне себе полезные вещи с гарантированно достойным качеством и по сходной цене - плохое-то не выставляют подчеркнуто на всеобщее обозрение.

На минувшей неделе, совместив полезное (то есть, рабочие нужды) с приятным, я посетила 10-ую Межрегиональную выставку-ярмарку агропромышленного комплекса «Золотая осень. Урожай - 2008» (Томск), и сопутствующие ей выставки-ярмарки «Охота и рыболовство», «Пивные традиции», «Меха и пушнина». Несмотря на громко звучащие названия, все это заняло не очень много места в выставочном павильоне, но оказалось местами забавным, а местами полезным. Сначала о съедобном - трофеи, приобретенные на ярмарке: белые сушеные грибы, мед с пыльцой, и мед из таежных трав (от диких, говорят, пчел).




Далее, безусловно, здесь: http://salatto.ru/show/item/43

Как сделать так, чтобы вызов кода контекстной рекламы не "вешал" сайт. Региональная специфика

Однажды на одном из наших проектов стояла задача по добавлению какой-либо системы контекстной рекламы. Пробовать решили начать с Яндекс.Директа. А надо сказать, что проект этот обитал не просто в Рунете, а еще и в его томском сегменте. Что это значит? А то, что 70% трафика на проекте были томскими. А это, в свою очередь, рождало одну большую проблему.

Дело в том, что в Томске, где Интернет начинался с вузовской сети, существует внутреннее пиринговое соглашение практически между всеми местными провайдерами. Это соглашение позволяет всем томским абонентам этих провайдеров пользоваться всеми ресурсами, находящимися в Томске, практически бесплатно (точнее, за ежемесячную абонентскую плату в размере 200-500 рублей максимум), вне зависимости от потребленного трафика. Поэтому карта внутренних томских ресурсов - это такой "интернет в миниатюре", со своими бесплатными почтами, торрентами, новостными сайтами, службами знакомств, поисками и т.д. А "внешка" (то есть, не томский интернет) до сих пор сравнительно дорога для многих пользователей. И если внутри Томска ежедневно гоняются туда-сюда терабайты информации, то внешние ресурсы томичи потребляли очень скромно, некоторые из них даже не имели вообще выхода во внешний интернет. По крайней мере прямого.

Далее: http://webloft.ru/show/item/43

Halloween на носу: выбираем, чем и на чем закусывать

На носу один из дурацких, но забавных праздников, уже вросших в нашу жизнь - Хеллоуин, он же Halloween, поэтому смотрим, чем нас радуют производители релевантной праздничной продукции: посуды и, пожалуй, сладостей. Для начала, веселые печеньки от A Dozen Eggs:



Далее: http://salatto.ru/show/item/42

Вильям Похлебкин для меня начался с “Кулинарного словаря», вышедшего в 1996 г. в издательстве «Центрполиграф» в рамках пятитомника «Собрание избранных произведений» В.В. Похлебкина. До сих пор жалею, что не был куплен весь пятитомник. И только сейчас, перед написанием этой заметки, к стыду своему узнаю, что кроме этой подборки, он написал еще с десяток книг о еде и напитках. И второй день бегло просматриваю тексты – разрываясь между «Чаем» и «Все о пряностях», «Моя кухня и мое меню» и «Национальная кухня наших народов». Когда все они будут прочитаны, обещаю опубликовать обзорную рецензию. Пока же – рассказываю об авторе этих книг.

Первое, и главное, чем уникален В.Похлебкин – авторов, которые бы писали и знали о еде если не все, то почти все, настоящих кулинаров-теоретиков, практически нет не только в России, но и в мире. Именно поэтому работы Похлебкина издавались во многих странах и на многих языках, и фигура это, фактически, культовая. Будучи ученым-международником, кандидатом исторических наук, специалистом по Скандинавии, в свое время закончившим МГИМО и Институт истории Академии наук, он известен также как автор совсем не кулинарных трудов, будучи знатоком истории дипломатии и международных отношений, геральдики и этнографии. В общей сложности, Похлебкиным было написано более 50 книг и огромное количество статей. Многие из этих книг неопубликованы до сих пор, те же, которые публиковались, пошли в тираж, в основном, уже в 90-х годах. При Советской власти он печатался мало, фактически, существуя за рамками «официальной» культуры.

Правда, в 1978 советское правительство признало ценность В. Похлебкина, как историка кулинарии, обратившись к нему за помощью в достаточно сложной ситуации. Суть ее была такова: Польская Народная Республика, точнее, ее водочная госмонополия, утверждала, что в Польше водка была изобретена и производилась раньше, чем в Российской империи. Далее: http://salatto.ru/show/item/40

Посудные обзоры. Великолепная тарелочная десятка - салат "Цезарь", суши-меню и смайлы

Пришло время для второго посудного обзора, и на сей раз в центре внимания - забавные, хотя и не всегда брендовые тарелки (а иногда и целые сервизы). И первым смотрим "вебориентированный" сервиз со смайлами от германской фабрики Waechtersbach, ведущей свою историю аж с 1832 г.. Производители этой солнечной посуды гордятся своей особенной, глянцевой глазурью и оригинальными дизайнами:


Далее: http://salatto.ru/show/item/39

Как приготовить салат из сухой морской капусты, и кое-что еще...

Морская капуста, или ламинария – один из традиционно любимых мною продуктов.



Именно из ее консервированной вариации когда-то давно я сделала свой первый салат – из серии «проще не бывает». В него входила банка консервированной капусты «Салат дальневосточный», пара вареных яиц, луковица и майонез (тогда еще исключительно в «майонезных баночках»).

Кстати, многие не любили и не любят консервированную капусту из жестяных банок за его непонятную консистенцию и «слизеобразность». Я ламинарию уважаю даже в таком виде. Но еще больше я стала уважать ее в нормальном, не переваренном состоянии, когда появилась возможность ее в нем раздобыть.

В начале 90-х, еще до появления повсеместных лотков с корейскими салатами, где морская капуста есть почти в обязательном порядке, и пластиковых упаковочек в супермаркетах (как впрочем, и самих супермаркетов), первой ласточкой стала свежезамороженая морская капуста. Появилось это чудо в магазине с красноречивым названием «Океан», который, как площадь Ленина, был видимо в каждом нормальном советском городе. Далее: http://salatto.ru/show/item/38

Требуется ли блоггеру/фрилансеру юридическое лицо: "за" и "против"

Всвязи с недавними разговорами вокруг нововведений Sape, прокатившимися волной по блогосфере, хочется затронуть тему нужности/ненужности блоггеру или некрупному разработчику/владельцу интернет-проектов собственного юридического лица. Аргументы есть и "за", и "против".

"за"

Первый, и главный аргумент в пользу обзаведения собственным ИП или ООО - это возможность сравнительно беспроблемно решать вопрос расчетов со своими клиентами или заказчиками, особенно если среди них начинают преобладать люди, бухгалтерия которых слабо представляет, что такое WM или не считает нужным оплачивать заказы наличными.

Второй довод - это подтверждение вашей же серьезности в глазах потенциального заказчика. Многие компании не рискуют работать с фрилансерами, со скрипом соглашаясь даже на "удаленку". Наличие юридического лица позволит вам быть не совсем уж непонятной величиной в глазах людей, готовых дать вам денег). далее: http://webloft.ru/show/item/37

Простые вещи: мясной салат со свежими огурцами

Простой и требующий не особенно много времени для приготовления мясной салат:



Для его приготовления потребуется одна крупная репчатая луковица, мясное филе - в принципе, любое постное мясо на ваш вкус, начиная с птицы и заканчивая кониной (не рекомендую только свинину, потому как она достаточно бесцветна в салатах) - граммов 300-400, и 2-3 свежих огурца (в зависимости от размера). дальше: http://salatto.ru/show/item/37

Новый поворот в деле о спаме в Томске

Как и обещалось, дальнейшие подробности дела о "томском спамере".

На заседании, состоявшемся вчера, собственно истец отсутствовал по причине командировки, ответчика представлял юрист. Точнее, юрист представлял одного из соучередителей обвиняемого ООО - П.Турчука, и кроме прочего, он попросил комиссию заменить ответчика по делу - с ООО на ИП его подзащитного. Мотивировано это было тем, что рекламное письмо о котором шла речь, содержало информацию о разработанном Павлом sms-клиенте, было отправлено с личной почты Павла, как частным предпринимателем, а также разработчиком сайта вакансий и лицом, отвечающим за его административную поддержку. http://webloft.ru/show/item/35